Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 27 mn
Pour 4 personnes :
-> 100 g de chocolat
-> 120 g de sucre glace
-> 60 g de poudre d'amande
-> 2 blancs d'œufs
-> sel
Pour la ganache :
-> 100 g de crème liquide
-> 100 g de chocolat
PREPARATION:
1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2 Mélanger 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajouter le chocolat fondu en remuant bien.
3 Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajouter le reste de sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent (texture sableuse).
4 Déposer des petits tas sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faire cuire 10 à 12 minutes. Décoller les macarons et les laisser refroidir.
5 Préparer la ganache : verser la crème liquide très chaude sur le chocolat. Couvrir, patienter quelques minutes puis mélanger pour obtenir un chocolat lisse.
6 Tartiner un macaron de ganache, puis le recouvrir d'un autre macaron. Répéter l'opération pour monter les autres macarons.
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 27 mn
Pour 4 personnes :
-> 100 g de chocolat
-> 120 g de sucre glace
-> 60 g de poudre d'amande
-> 2 blancs d'œufs
-> sel
Pour la ganache :
-> 100 g de crème liquide
-> 100 g de chocolat
PREPARATION:
1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2 Mélanger 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajouter le chocolat fondu en remuant bien.
3 Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajouter le reste de sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent (texture sableuse).
4 Déposer des petits tas sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faire cuire 10 à 12 minutes. Décoller les macarons et les laisser refroidir.
5 Préparer la ganache : verser la crème liquide très chaude sur le chocolat. Couvrir, patienter quelques minutes puis mélanger pour obtenir un chocolat lisse.
6 Tartiner un macaron de ganache, puis le recouvrir d'un autre macaron. Répéter l'opération pour monter les autres macarons.
