Au travail !!!

Au travail !!!
Pour pouvoir varier les plats les plus basic ( riz , pates ... ) rien de mieux que d'avoir dans un petit coin cuisine différentes épices que vous pourrez assaisonner à votre goût ou même tester !!!

safran, cumin, curry, gingembre, paprika, canelle ...

Des mélanges parfois étranges peuvent donner un très bon goût !!!

Alors bonne visite sur ce blog et léchez vous bien les babines !!! :p
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# Posté le mardi 17 juin 2008 10:41
Modifié le jeudi 19 juin 2008 05:34

Recette n° 1 : les maccarons au chocolat !!!

Recette n° 1 : les maccarons au chocolat !!!
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 27 mn

Pour 4 personnes :

-> 100 g de chocolat
-> 120 g de sucre glace
-> 60 g de poudre d'amande
-> 2 blancs d'œufs
-> sel

Pour la ganache :
-> 100 g de crème liquide
-> 100 g de chocolat




PREPARATION:
1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2 Mélanger 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajouter le chocolat fondu en remuant bien.

3 Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajouter le reste de sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent (texture sableuse).

4 Déposer des petits tas sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faire cuire 10 à 12 minutes. Décoller les macarons et les laisser refroidir.

5 Préparer la ganache : verser la crème liquide très chaude sur le chocolat. Couvrir, patienter quelques minutes puis mélanger pour obtenir un chocolat lisse.

6 Tartiner un macaron de ganache, puis le recouvrir d'un autre macaron. Répéter l'opération pour monter les autres macarons.
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# Posté le mardi 17 juin 2008 17:13
Modifié le mercredi 18 juin 2008 06:24

Recette n°2 que j'ai faite et qui est à la fois très bon et original : crème aux carambars

Recette n°2 que j'ai faite et qui est à la fois très bon et original : crème aux carambars
Je préviens tout le monde :
N ' ESSAYEZ PAS AVEC D 'AUTRES PARFUM QUE CARAMEL J' AI ESSAYEE A LA BARBE A PAPA C 'EST UNE CATA !!!!



Cuisson: 5 minutes
Préparation: 15 minutes

INGREDIENTS:
Crème carambars:
-> 9 carambars au caramel
-> 25cl de crème liquide
-> 10cl de lait

Chantilly croustillante:
->12 morceaux de sucre
->100g d'amandes hachées
->20cl de crème liquide



PREPARATION:
1) Mettre les morceaux de sucre dans une casserole avec un fond d'eau et laisser cuire sans remuer mais en
secouant de temps en temps la casserole jusqu'à obtention d'un caramel blond.
ATTENTION: bien rester derrière le feu car le caramel devient très vite noir !!!!!

2) Ajouter les amandes, mélanger et verser le tout sur un papier sulfurisé ou dans un plat huilé.
Laisser refroidir:on obtient une nougatine.

3) Faire bouillir le lait et la crème, puis ajouter les carambars et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

4) Répartir la crème dans 4 verres hauts et laisser refroidir au réfrigirateur.

5) Pendant ce temps, concasser la nougatine le plus finement possible.

6) Monter les 20cl de crème en chantilly et ajouter la nougatine concassée.
ATTENTION: la crème chantilly êtant très difficile à réaliser, je vous conseille de l'acheter en bombe deja faites !!!

7) Une fois les crèmes froides, recouvrir de crème chantilly et déguster à la paille .
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# Posté le mardi 17 juin 2008 17:59
Modifié le mercredi 18 juin 2008 05:15

Recette n°3 : le cake aux épinards

Recette n°3 : le cake aux épinards


INGREDIENTS:
-> 300g d'épinards ( frais ou surgelés )
-> 2 oeufs
-> 3 cs de crème fraiche
( ou 1 yaourt nature )
-> 1 sachet de levure
-> 200g de farine
-> sel et poivre











PREPARATION:
1) Laver les épinards et les faire chauffer à la casserole selon le temps indiqué sur le sachet.

2) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le yaourt ( ou crème fraiche ) , le sel et le poivre
pour obtenir la pate à cake.

3) Préchauffer le four pendant 10mn a 210° ( soit thermostat 7 ).

4) Verser dans le saladier les épinards cuits et égouttés .

5) Bien remuer le mélange et verser le tout dans un moule à cake préalablement couvert de papier sulfurisé ou
beurré.

6) Mettre dans le fou à peu près 40mn



ATTENTION: Pour que le cake soit prêt , il faut qu'une pointe de couteau ressortie du cake soit seche !!!
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# Posté le mercredi 18 juin 2008 05:02

Recette n°4: Glace vanille faite maison avec brik pommes-framboise

Recette n°4: Glace vanille faite maison avec brik pommes-framboise
Pour la glace à la vanille , lire la notice dans votre sorbetière c'est tellement meilleur que celles achetées au magasin !!!



INGREDIENTS:
-> 1 feuille de brik
-> 1/2 pomme
-> 250g de framboise
-> 1 c.c de sucre en
poudre









BRIKS POMMES-FRAMBOISES:

1) Prendre délicatement une feuille de brik

2) Couper des morceaux de pommes et les déposer avec les framboises dans la feuille avec une c.c de sucre en poudre ( la quantité de fruits dépend des goûts )

3) Plier la feuille de brik en forme de poche et percer avec un cure dent pour faire tenir la forme.

4) Laisser au four pendant 5 à 8 minutes ( thermostat 5 )
ATTENTION: Bien surveiller la cuisson !!!

5) Une fois chauffé, retirer le cure dent.

6) Ajouter une feuille de menthe et quelques framboises sur les petits paquets en guise de décoration .

7) A servir tiède accompagné de la glace à la vanille préalablement préparée avec la sorbetière.



ET OUI C'EST TRES SIMPLE MAIS TELLEMENT BON !!!
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# Posté le mercredi 18 juin 2008 06:03
Modifié le mercredi 18 juin 2008 06:19